Foire de Bras-Panon : "Le Piman Krazé", un restaurant éphémère pour recruter des alternants
Rédigé par Valeska Boyer
Dans le cadre de la 45e édition de la Foire Agricole de Bras Panon, qui se déroulera du 3 au 12 mai prochain, une initiative innovante voit le jour : le restaurant éphémère "Le Piman Krazé". Organisé par Endémia Formation, en partenariat avec Promonet, ce projet a pour objectif de recruter et former des alternants dans le secteur de la restauration.
Parmi les 6 cursus en restauration proposées par le centre de formation, 3 seront représentées : agent de restauration, commis de cuisine et cuisinier. Les visiteurs auront ainsi l'occasion de découvrir ces métiers en situation réelle et d'échanger avec les 6 diplômés, "issus de sessions de formations qui se sont déroulées en 2022 et 2023 en étroite collaboration avec France Travail", précise Endémia Formation.
Chaque jour, "Le Piman Krazé" offrira une sélection de trois plats différents qui seront dévoilés dès la veille au soir sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram : @endemiaformation. Allant de viandes, poissons à des options végétariennes, le restaurant éphémère proposera, chaque midi, environ 100 repas à consommer sur place ou à emporter. Côté tarif, il faudra compter entre 8 et 11 euros le plat.
Cette initiative ne se limite pas à la Foire Agricole : deux restaurants d'application seront ouverts à Saint-Louis et à Sainte-Anne, où se dérouleront les formations des apprentis. "L'objectif est de favoriser la construction d'une relation gagnant-gagnant entre les futurs jeunes apprenants et les entreprises du secteur de la restauration, tout en renforçant son attractivité et en favorisant son développement", explique le centre de formation.
Le concours du « Meilleurs Apprentis d’Endemia Formation »
Pendant la Foire Agricole de Bras-Panon, Endémia Formation organise un concours culinaire des meilleurs apprentis cuisiniers issus des formations en restauration 2023/2024. Ce concours vise à mettre en avant l’excellence des cursus de formation CAP Cuisine et du titre professionnel Agent de Restauration. Les candidats auront pour mission la confection d’un repas composé d’une entrée « déclinaison de brèdes », d’un plat chaud à base de vanille et d’un dessert au curcuma. Le jury composé de professionnels de la restauration et du Maire de Bras-Panon élira le 6 mai les 3 meilleurs apprentis Endémia Formation 2024.