Pénurie d'oignon, les restaurateurs font le dos rond, mais jusqu'à quand ?
CUISINE. Remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve, ça peut encore se faire, même si...
CUISINE. Remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve, ça peut encore se faire, même si...
Pascal Hoareau, le patron du restaurant le Caritologue à Saint-Pierre, garde sa fourchette d’or et il en est heureux. Mais le motif de contentement aujourd’hui est ailleurs. Ce militant de la tradition culinaire réunionnaise reçoit l’association Riz Réunion et son directeur Nicolas Florence, qui...
L’institution culinaire de Saint-André, portée par Anne-Laure Assoune, avec sa talentueuse mais discrète maman aux fourneaux, s’est installée à proximité de la vieille église de Champ-Borne, dont les pierres bravent les années...
L'Office du Tourisme Intercommunal du Sud (OTI SUD) organise la première édition de «Koulèr Z’épices», un voyage culinaire autour des épices du terroir réunionnais. Cet événement gratuit se tiendra le samedi 28 octobre 2023, de 9h00 à 17h00, sur le site de Cap Vanisa, une structure touristique ni...
Aujourd’hui, retour à la Caz’, au Port, pour une critique, après celles parues en 2013 puis en 2019, sans compter la visite de contrôle pour la parution du Guide des meilleurs restaurants de cuisine créole...
L'appli réunionnaise Karay met en relation des particuliers passionnés de cuisine et gourmands à la recherche d'authenticité. La version bêta arrive le 15 septembre, pour une expérience culinaire locale et...
SAINT-ANDRÉ. C'est ce dimanche que le jury du 2e Championnat de France de confiture a remis ses prix à Éguzon-Chantôme (Indre). Un verdict serré qui a sacré la Saint-Andréenne Préma Patche (Les délices de...
"Les Bons Plans de Bruna" est une nouvelle émission by Le Talk !
FOIRE DE BRAS-PANON. Manger péi, c’est possible. La preuve une nouvelle fois avec cette galette de ti-jacques présentée hier à la Foire, aussi délicieuse qu’économique et bonne pour la santé. Une alternati...
Le 2 avril prochain, à l’occasion du « Food Truck Battle » organisé par des étudiants de la CCI Réunion, rendez-vous au Jardin des 1001 Saveurs à Saint-André.
Aline de Tourris appartient à une vieille famille créole qui s’est installée au Brûlé, à Saint-Denis, depuis la fin du XIXe siècle. Démobilisé en 1945, Pierre de Tourris, le père d’Aline, transforme la pro...
Mets traditionnel de fin d’année, le pâté créole a droit aujourd’hui à des concours. A chacun sa recette pour monter sur le podium, mais celle que nous dévoilons aujourd’hui appartient à une grande dame de...
Gaël Ezvan du Talk est parti à la rencontre de Marie Pierre, la fondatrice du K'mion rouge.
Les Réunionnais aiment-ils toujours la viande de porc ? Oui, si on en croit les chiffres. Pourtant, ces dernières années, avec l’engouement pour une alimentation équilibrée et saine, elle a mauvaise presse...
Tuer le cochon, une pratique courante autrefois, aujourd'hui très réglementée. Pour la commercialisation, le passage en abattoir agréé est obligatoire. Quelques-uns ont cependant gardé la tradition, à l'oc...
Les Napolitains ont réussi à se mettre d'accord sur la vraie recette de leur pizza fétiche, jusqu'à la faire inscrire au patrimoine culturel de l'UNESCO. Les Réunionnais pourraient prendre exemple.